国内で珠洲にのみ残る「揚げ浜式製塩法」
その400年以上続く伝統が、震災の影響で危機的状況に、、
その塩を用いた、塩にぎりが絶品の!
山里の咲にて、打合せ。
復活させるべく、次の世代につなぐべく、
いろんな分野の方に話を聞きつつ、一歩でも前に!!
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■「彼が守ってくれたから」珠洲で400年 塩田の風景、絶やさない
|NHK|2024.3.13.wed.配信
→ https://www3.nhk.or.jp/news/html/20240313/k10014387561000.html
■DENEN(珠洲市長橋町)の塩作り復活応援プロジェクト
→ https://www.noto-foodstudies.com/fukkoshien
観月会のご案内〜♪
とは言いながら、中秋の名月はすでに予約で埋まっており、
十三夜も残り数席とのことで、かなりのプレミアム感✨
いつもはお昼のみ営業の山里の咲ですが、夜の雰囲気もよいのです♡
ご興味ある方おられましたら、ご予約お早めに〜。
10月のほう予約できたので、
今から楽しみ!!
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■中秋の名月 観月会|山里の咲(金沢市尾張町)|2023.9.29.fri.19:00-21:00
■十三夜 観月会|同上|10.27.fri.18:00-20:00
・ご予約、お問い合わせ:info@yamazato-no-syo.jp、076-224-3039
でかっ!!
朝一ビックリ!の大きな記事で、さすが。
しおサイダー、
旅先の小さな地元スーパーなどでも見かけるほど全国区だし、
ずっと前からの設立と思いきや、
還暦になってからだから、まだ十数年!ということを聞いた時にもビックリ!!!
そんなお施主さんとは同郷なこともあって
長きにわたりよくしてもらってますが、今も驚きの連続です✨✨
店舗では、ヒメシャラ益々青々と♪
花菖蒲の金沢からかみ、里の間にさりげなく♡
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■山里の咲|金沢市尾張町|2023.4.15.sat.open!
・北國新聞朝刊|6.6.tue.
→ https://www.hokkoku.co.jp/articles/-/1089269
ヒメシャラ&杉苔、ますます青々と♪
新たな季節のしつらえも、
また素敵✨
時がやってきたので少しづつ、ご案内&ランチご一緒させてもらいます〜
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■山里の咲|金沢市尾張町|2023.4.15.sat.open!
竹細工の照明、
空間に合わせてつくってもらいました✨
菱紋で編まれてます。
金沢の工芸をすこーしづつ、金沢の建築に埋め込んでくという密かな楽しみ♡
2階の欄干や天袋などにも菱紋は使われていて、他にも。
この町家に元々あった紋様含め、様々な紋様が。
るん♪るるん♪
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■山里の咲|金沢市尾張町|2023.4.15.sat.open!